Produits typiques
La cuisine de Pavie se caractérise par le choix des recettes simples mais savoureuses, liées à des produits et des traditions locales. En particulier, la province de Pavie détient le record de la production de riz, de l’ « or blanc » introduit par les Sforza au XVe siècle.
Parmi les plats typiques nous nous souvenons de la Soupe de Pavie ( bouillon avec les œufs, le fromage, le cresson et le pain tranché), Raviolis avec la sauce ragoût, le Risotto aux grenouilles ou des « chartreux » avec les crevettes et les poissons d’eau douce. Puis le Cuit braisé au vin rouge local, les Mixtes bouillis avec sauce aux piperons ou sauce verte, l’oie avec du chou ou du rôti, l’anguille à la « borghigiana », les escargots, les grenouilles frites ou mijotées et une riche sélection de charcuterie.
Parmi les produits offerts par le territoire, ils ne peuvent pas être oubliés les champignons, les truffes, les oignons rouges et les asperges. La fierté du territoire reste toutefois le raisin, qui produit des vins appréciés internationalement. Parmi les rouges on se souvient les historiques Barbera, Bonarda, Buttafuoco et le Sang de Juda ; parmi les blancs de la tradition le Riesling, le Pinot, le Cortese et le Moscato.
Restaurants et tavernes
À Pavie, la zone avec la plus forte concentration de restaurants et pizzerias est la vieille ville. Près de la périphérie est plus facile de trouver des auberges et fermes où vous pourrez déguster plats délicieux, savoureux et parfois spectaculaires. La ville offre également la possibilité de déguster des différents plats ethniques. Il y a beaucoup de restaurants japonais, chinois, indiens, libanais, mexicains, argentins, espagnols et grecs, offrant des plats sophistiqués et guéris de culture.
Bar et petite restauration
Croissant et Cappuccino, Café et Croissants sont le prototype du petit déjeuner au bar, un petit moment de plaisir du matin qui peut être apprécié confortablement à Pavie.
Le centre offre un large choix de ces lieux et la périphérie n’est pas loin derrière. Pour rester au chaud dans les froids après-midi, vous pourrez siroter une tasse de thé ou de chocolat chaud avec de la crème fouettée dans les bars et pâtisseries du centre historique, qui ont des chambres spéciales pour choyer les goûts de ceux qui entrent. Il y a, pour les gourmands, magasins de crème glacée, crêperies & Frozen yogourt délicieux.
Pour passer une heure heureuse de détente avec des amis, vous devez vous rendre dans le centre-ville qui, grâce à la présence d’étudiants universitaires, est jeune et moderne.